長ーい莢のササゲの仲間

「三尺ササゲ」は、莢長が50cmくらいにもなる大長種です。莢はスジがなく柔軟で甘みがあり、風味は最高。収穫期も長い豊産性で、病気にも強いので家庭菜園向きです。ちなみに、3尺というと90cmくらいです。

ササゲはアフリカ原産の一年草。いんげん豆と比べて、全体的に莢が長く柔らかいです。関東地方では若い莢だけではなく、完熟した子実を小豆代わりに利用するそうです。いんげんと同じく、つるありタイプとつるなしタイプがあります。

つるありいんげんタイプは支柱の用意が必要ですが、長く伸びる分、長く収穫が楽しめます。