豊産性が高い晩成品種！

「一人娘枝豆」は、豊産性の高い晩成の大粒品種です。新潟県の燕市近郊で古くから栽培されていた一本豆の一品種です。一サヤに2、3粒入っています。

枝豆は大豆の未成熟果です。緑色のうちに枝ごと収穫し、ゆでて食用にします。大豆には日長に影響を受ける秋大豆と、受けない夏大豆があり、枝豆として収穫される品種は夏大豆に分類されます。未成熟のうちに収穫することから緑黄色野菜に分類され、大豆と野菜の両方の栄養を合わせて摂ることができる栄養食です。日本各地で在来種が栽培されており、品種は400種以上あるともされています。