バジルの風味豊かなスプラウト

「赤バジル（スプラウト）」は、赤みのある色合いが楽しく、バジルの風味も楽しめる背丈の低いスプラウトです。草丈3～5cmで収穫します。いろんな料理のつけあわせやサラダに最適です。

「バジル」はシソ科の多年草で、インドや東南アジアが原産のハーブです。およそ150種類の栽培品種があり、世界中で栽培されています。日本には江戸時代に中国から薬草として輸入されはじめましたが、料理に使われるようになったのは2000年代以降と比較的日本での歴史は浅いです。イタリア語名の「バジリコ」の名もよく知られています。