面白い形の美味しい大根

「交配ねずみ大根」は長さがだいたい20cm　重さ300～500ｇの小型ダイコンです。極端な尻太の特徴的な形をしています。食感も独特ながら美味しい新しいタイプの大根です。沢庵漬けをはじめ、粕漬け、浅漬けなど幅広い用途で利用できます。秋播き専用品種です。

ダイコンは、根も葉も食べられる、日本でも品種や調理方法が豊富な野菜です。日本には弥生時代には伝わったものの、一般に栽培されるようになったのは江戸時代からとされています。根は大根おろしやサラダ、煮ても美味しく、漬物にもピッタリ。葉は炒め物やよごし、漬物などでいただきます。