β-カロテンが豊富・甘味があり食味最高

「ひとみ五寸にんじん」は、形と色の良い肉質に優れた甘みが強い美味しい人参。夏まき冬どりに適しており、低温下での肥大も優れ、遅まきにして越冬栽培もできます。肩部のひび割れや青首の発生が少なく、半立性の草姿は葉ボケになりにくく黒葉枯れ病にも強いです。大変作りやすい品種なので家庭菜園にもおすすめします。

ニンジンは中央アジアが原産の根菜です。冷涼な気候を好みますが、苗の段階ならある程度耐暑性があります。種まきから収穫まで3～4か月ほどと比較的短く、連作も可能ですが、発芽率が低く、過湿にも弱いため育てるのは少し難しいです。
系統としては細長い東洋系と太短い西洋系があり、古くから薬用・食用として栽培されてきました。くせのある香りがあり、加熱すると甘みが出る。家庭でも煮物や炒め物などに良く使われる常備野菜の一つです。