元気が出る明るい黄色お花を咲かせる強健なハーブ

「ダンディライオン」はいわゆる西洋タンポポ。キク科の多年草で極めて栽培は楽です。太平洋戦争後に帰化植物として上陸してから後、その勢力を伸ばしています。一年中花が咲き、単為生殖で増えるので爆発的に増えます。いわゆる雑草ですが、若葉をほうれん草の様にリ料理したり、葉を軟白化させサラダに混ぜたり、蕾をピクルス漬けにしたり、花を料理の彩にしたり、根を乾燥させ炒って代用コーヒーにしたりなど利用価値が高いハーブです。