芳香強く色素多い

「ドラゴンヘッド」の葉はレモンの香りのハーブティーに、花はエディブルフラワーとしてケーキやサラダに飾ってもきれいです。切り花やミツバチを呼び寄せる花としても利用できます。花の形がドラゴンの頭に似ていることから命名されました。絶滅危惧種に認定されている日本の固有種、ムシャリンドウと同属です。

しそは中国を原産とする芳香性がある一年草です。食用にする葉の色によって、赤ジソと青ジソに分類されます。本来「シソ」は赤ジソを指しており、その変種が青ジソとされています。大葉は青じその別名です。葉は薬味や天ぷらに、花は刺身のつまに、実は塩漬けなど様々な利用方法があります。