早秋~晩春にかけて収穫できる。
「川流菜」は新潟の冬菜の一つです。新潟では春先にとう立ちした茎の部分を食べます。「冬菜」とは冬に出回る菜類の総称です。白菜・京菜・唐菜・小松菜などがこれに該当しますが、当店では上記であげた以外のアブラナ科の葉菜野菜をまとめて冬菜としています。秋に種をまき冬に育て収穫が春までの冬菜は、病害虫になりにくいため初心者にもオススメです。