１株より数百の茎が発生する。大株品種

「千筋京水菜」は京野菜の一種で、京都で水菜と言ったらこの品種。他の地方では京菜と呼ばれています。葉軸が白く細いため、生食でも食感が柔らかく食べやすい。サラダや浅漬けにすると爽やかな香りと歯触りが楽しめます。加熱をすると程よい苦みとうまみがあり、幅広く調理に活用可能です。寒さに強く育てやすいため、全国で栽培されています。

「冬菜」とは冬に出回る菜類の総称です。白菜・京菜・唐菜・小松菜などがこれに該当しますが、当店では上記であげた以外のアブラナ科の葉菜野菜をまとめて冬菜としています。秋に種をまき冬に育て収穫が春までの冬菜は、病害虫になりにくいため初心者にもオススメです。