ビタミン・ミネラル豊富な健康野菜

「つるむらさき」は栄養豊富な夏の緑黄色野菜。味はホウレンソウに似ていますが、ドクトクノ匂いと食感があります。モロヘイヤと同じムチレージを含むため、刻むと粘りがでます。茎の色が緑のものと赤いものがあり、緑のつるむらさきは主に野菜として、ツルが紫のものは観賞用としても楽しめます。