ケールの独特の香りとほのかな甘み

「ベビーケール」は一般にケールの新芽のことを差します。可愛らしい葉の形とケールの風味をサラダで楽しむのがおすすめです。

「ケール」はキャベツやブロッコリーの原種とも言われるヤセイカンランに近い品種です。栄養豊富で苦みや青臭さがあり、日本では青汁やグリーンスムージーの材料として利用されています。品種改良で口当たりが良くなったものも多く、ヨーロッパやアフリカでは一般的に料理の素材として利用されています。耐暑性・耐寒性に優れ育てやすく、栄養価も高いため世界中で栽培されてきました。