芽も葉も花も楽しめる！

「青ちりめんしそ」は古くから日本で親しまれてきたしそです。名前の通り葉が縮れており、芽紫蘇、葉紫蘇、穂紫蘇として上品な芳香が楽しめます。

しそは中国を原産とする芳香性がある一年草です。食用にする葉の色によって、赤ジソと青ジソに分類されます。本来「シソ」は赤ジソを指しており、その変種が青ジソとされています。大葉は青じその別名です。葉は薬味や天ぷらに、花は刺身のつまに、実は塩漬けなど様々な利用方法があります。