夏を代表する緑黄色野菜

ピーマンは熱帯アメリカ原産の代表的な夏野菜の一つです。トウガラシの仲間で、果実が大きく辛みを抑えて品種改良されました。イスパニア種を原種とする緑色のピーマンが多く出回っていましたが、近年は赤や黄色のカラーピーマンを普通に見かけるようになりました。いずれも未熟果は緑色。熟すと赤や黄色に色づきます。