タラゴンの代用にも

「メキシカンマリーゴルド（ミントマリーゴルド）」は、葉にタラゴンを思わせるような芳香があるため、タラゴンの代わりに使われることもあります。園芸品種のマリーゴールドとは近縁種で、花はエディブルフラワーとしても楽しめます。

「マリーゴールド」は、キク科コウオウソウ属のうち園芸用として栽培される花の総称です。園芸種としてはアフリカンやフレンチ、メキシコの名を関する系統に分けられていますが、原産地は全てメキシコなんだそう。独特の香りがあり、線虫の防除のためのコンパニオンプランツとして活用されることもあります。
春から秋にかけて、鮮やかな花が次々と咲き、丈夫で育てやすいためおすすめです。