葉も花も大きい野性味あふれた通好みのサントル

サントル（Sandoricum koetjape）は東南アジアを原産とする果樹で、一般に「サントル型（Santol Type）」と「ケチャぺ型（Ketchape Type）」の2タイプに大別されます。本商品 スイートケチャぺタイプ(‘Sweet Ketchup’) はケチャぺ型に属し、かつては旧学名 Sandoricum nervosum として扱われていた系統です。
ケチャぺ型の特徴として、小葉が非常に大きく、長さ30cmに達することもあり、葉は環境によって赤みを帯びることがあります。花は大きく、緑色からクリーム色で、花序は30cmほどに伸びる迫力のある姿を見せます。
果実は果皮が厚く、可食部はやや少ないものの、非常に強い甘味を持つのが特徴です。また、果実は自然落果しにくいため、樹上でやや柔らかくなったタイミングを見極めて収穫する必要があります。味・外観ともに野性味と個性を色濃く残した、通好みのサントル品種です。

「サントル」は、別名コットンフルーツ（綿の果実）と呼ばれており、マイルドな桃とりんごを混ぜたような味と食感が楽しめます。近年の栽培品種は、食用となる外皮が厚くなり可食部も増え食べやすくなってきているため、需要が増えるのではないかと言われています。