タイの選抜栽培品種。比較的早く収穫できる生食向けの品種

「シーチョンプー」は、タイで選抜・栽培されてきたスイートタマリンドの一品種で、細く長い直線的な莢、甘さの中に爽やかな酸味を残すスイートタマリンドです。

タイには数多くのスイートタマリンドが存在し、莢の形、大きさ、果肉の厚さや色、甘味と酸味のバランス、食感など、それぞれに明確な個性があります。

シーチョンプーは、その中でも比較的早い時期に収穫できる早生とされる品種です。

果実は比較的まっすぐに伸びる直線系。実際に果実を見比べた印象では、直線系の中でも「細く長い」莢が多く見られます。

同じ直線系のカンティーが太く短い傾向にあるのに対し、シーチョンプーはより細身で長く、スマートな果実になるのが印象的です。

成熟した莢は茶褐色。殻は比較的薄く、その中には黄褐色～黄色味を帯びた茶色の果肉が厚く形成されます。

種子は比較的小さく、完熟した果実では果肉から離れやすいことも特徴です。

そしてシーチョンプーの魅力は、その味と食感。

スイートタマリンドらしい甘さを持ちながら、ほどよい酸味が残ります。

ただ甘いだけではなく、タマリンド本来の爽やかな酸味が甘味を引き締める「甘酸っぱい」タイプです。

果肉は厚く、ねっとり、もちっとした弾力のある食感を持ちます。

柔らかく崩れるというより、厚い果肉をしっかり噛んで味わえる品種です。

酸味のあるタマリンドというと、酸味活かしを料理や調味料に利用するイメージがありますが、シーチョンプーは完熟果をそのまま食べて楽しめるタイプ。

薄い殻を割り、中から厚い果肉を取り出して食べることができます。

樹は暖かく日当たりの良い環境を好み、高温期には旺盛に成長します。タマリンドは十分に根を張れば乾燥にも比較的強く、水はけの良い用土での栽培に適しています。

日本では幼木の冬越しに注意し、強い霜や凍結を避けて管理します。

「タマリンド」は果実が食用になり、料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として利用されたり、ピクルスやシロップ漬け、塩漬け、ドライフルーツ、清涼飲料水など様々な場面で利用されています。インドや東南アジア、アフリカに広く分布するマメ科の常緑樹で、「酸味の宝石」とも呼ばれる果実をつけます。さやの中には黒褐色の果肉がぎっしりと詰まり、甘酸っぱく濃厚な味わいが特徴。酸味を楽しむ果実で、日本で言うと梅干しのような感じでしょうか。タイやインドではカレーやチャツネ、スープなどの料理に酸味を加える調味料として重要な役割をになっています。
少し独特の風味と甘酸っぱい味わい。干し柿に梅干しの酸味を加えたような味で、好きな人はとっても大好きな味です。ドライにするとアンズやプルーンのドライフルーツと似た食感。生でも干し柿のようなしっとりした味わいです。
耐寒温度は10度とされていますが、日本国内で5度まで耐えたという記録はあります。耐寒温度にさえ目をつぶれば、病害虫に強く、樹勢も旺盛なので比較的育てやすい部類です。