黄桃のような甘い香りと硬質の果実で食べ応え抜群

「イエロージャボチカバ」は近年になって注目を集めるようになったブラジル原産の希少果樹です。名前に「ジャボチカバ」と付いていることから、黒紫色の実を幹に付ける一般的なジャボチカバの色違いと思われがちですが、実際に果実を味わうとその印象は大きく変わります。
果実は鮮やかな黄色に熟し、一口かじると驚くほど強い歯ごたえを感じます。その食感は非常に独特で、シャインマスカットをさらに上回るような力強いパリッとした食感を持っています。果肉からは濃厚な黄色い果汁があふれ出し、その風味は完熟した黄桃を思わせる甘く華やかな味わいです。
また、果肉は非常になめらかで繊維質をほとんど感じず、口当たりの良さも大きな魅力です。一般的なジャボチカバとは風味も食感も大きく異なり、むしろ別の果物として捉えた方が分かりやすいほど個性的な特徴を持っています。
果皮は比較的しっかりしているため傷みにくく、一般的なジャボチカバより保存性に優れる傾向があります。その優れた食味から、将来的には商業栽培の可能性を秘めた果樹としても期待されています。珍しいだけでなく、純粋に果物としての完成度が高いことから、近年熱帯果樹愛好家の間で急速に評価を高めている注目の品種です。

成長はゆっくりです。湿度と弱酸性の土壌を好み日当たりを良くする事で、たくさんの実が収穫できます。、水の管理をきちんと行えばアルカリ性の強い砂浜近くにも適応します。樹高は品種によってまちまちですが、野生のものは15mほどになります。幹に直接白色の花が開花して結実するので、キブドウ属の名称由来にもなっています。黒いぶどうのような果実は直径3～4cmで1～4個の種子を含みます。枝にびっしり実る姿はやや気持ち悪いですが、慣れれば美しく見えます。濃紫色のやや厚い果皮で、果肉は白色もしくはピンク色をしています。果実は日持ちしないのですぐに食べるか冷蔵保存してください。生食やゼリー、ジャム、ジュース、ワインやリキュール等への加工したりします。