柿-渋柿
※渋柿は完全でも不完全でも渋抜きが必要となります。
1本でなる
| 品種 | 収穫時期 | 果実サイズ | 糖度（渋抜き後） |
| さど乙女 | 9月下～11月上 | 30g | 19～20度 |
受粉樹が必要・あったほうが良い
| 品種 | 収穫時期 | 果実サイズ | 糖度（渋抜き後） |
| 刀根早生 | 9月下～10月上 | 240g | 20度 |
| 蜂屋柿 | 9月下～10月上 | 120g | 17度 |
| 種無し西条 | 10月上～中 | 180～230g | 調査中 |
| 西条柿 | 10月上～下 | 160～200g | 16～20度 |
| あおそ | 10月上～11月上 | 70g | 調査中 |
| 四つ溝 | 10月上～11月中 | 80～140g | 調査中 |
| 平核無 | 10月中～11月上 | 240g | 14～16度 |
| 会津みしらず柿 | 10月下～11月中 | 220g | 16～20度 |
| 選抜大実西条 | 10月下～中 | 大実 | 20度 |
| 太月 | 10月下～11月上 | 440～450g | 14～16度 |
| 本場堂上蜂屋柿 | 10月下～11月上 | 240～300g | 16～18度 |
| 選抜蜂屋柿 | 10月下～11月上 | 170～200g | 16～18度 |
| 富士柿 | 10月下～11月上 | 500g | 16～18度 |
| 選抜市田柿 | 10月下～11月上 | 100g | 18度 |
| 太天柿 | 11月上～中 | 490 ～600g | 16.7度 |
| 愛宕柿（アタゴ） | 11月上～12月下 | 180～230g | 18度 |
※環境や育て方・品種差・個体差によって多少異なります。