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クッキングアップル グラニースミス


日本ではまだ流通の少ない料理に適したリンゴ。

 


世界的ロックスターにゆかりあり!?


日本ではリンゴは生で食べるのが主流ですが、欧米では料理に用いられることが多く、生食用のリンゴを「デザートアップル」や「イーティングアップル」、料理などに適した加熱調理用のリンゴを「クッキングアップル」と呼んでいます。「クッキングアップル」はまだ日本では馴染みがなく、流通も少ないので、手に入れるのが難しいリンゴです。
そのクッキングアップルに属する「グラニースミス」はオーストラリアで偶発実生によって開発された品種。その開発に携わった「マリア・アン・スミス」の名前から、「グラニースミス」と名付けられました。
実は黄緑色をしており、形は皆さんがご存知のリンゴと同じ。酸味と風味が良く、アップルパイやケーキなどの焼き菓子に最適。熱を加えることでさわやかな酸味と風味がさらに際立ちます。また、「グラニースミス」は酸味だけでなく糖度も12度位と甘みもあるので、リンゴの酸味がお好みの方は、生食でも楽しんでいただけます。果肉が固くしっかりしているので、長期保存も可能ですよ。

そしてこの「グラニースミス」なんとあの世界的ロックスターのレコードレーベルのシンボルマークになっているのです!ご存知の方はすぐにわかったのでは??

そう!あのイギリスが生んだ世界的ロックバンド「ビートルズ」のアップルレコードのシンボルマークなのです!
それほどリンゴに興味がない方も、なんだか気になりませんか?音楽好きの僕としては、あのビートルズに選ばれしリンゴがどんなリンゴなのか気になるところです!
お料理好きの方も音楽好きの方にも、ぜひおすすめのリンゴです。



他のリンゴたちと比べてみました!


調理に向いているリンゴ3品種にどんな違いがあるか比べてみました!

  収穫時期・・・8月下旬ごろ

  果実の色・・・青(緑)

   果重 ・・・200g前後

   甘み ・・・ △

   酸味 ・・・ ◎

    日持ち  ・・・△

   その他   ・・・煮るとトロトロ

  収穫時期・・・11月中旬ごろ

  果実の色・・・青(黄緑)

   果重 ・・・300g前後

   甘み ・・・ ◯

   酸味 ・・・ ◎

    日持ち  ・・・◎

   その他   ・・・良い歯ごたえ

  収穫時期・・・10月中旬ごろ

  果実の色・・・赤

   果重 ・・・300g前後

   甘み ・・・ ◯

   酸味 ・・・ ◯

    日持ち  ・・・△

   その他   ・・・ジューシー

「グラニースミス」は強い酸味と程よい甘みも持ち合わせているので、「クッキングアップル」に分類されますが、生食としても人気があります。程よい甘みが酸味を引き立たせてくれるので、リンゴのさっぱりとした酸味がお好みの方は生食がおすすめです。紅玉も生食、また調理のどちらにも向いていますが、「グラニースミス」との違いは果実の日持ち。「グラニースミス」は果肉がしっかりとしているため、長期の保存も可能です。また、熱を加えても食感がしっかりと残るので、形や歯ごたえをしっかりと残したい料理やお菓子作りには最適です。




クッキングアップル  “ グラニースミス ” の特徴


結果年数 3〜5年くらい
果実の大きさ 300g前後
芽吹き時期 4月上旬ごろ
開花時期 4月〜5月ごろ
収穫時期 11月中旬頃
自家結実性 1本で成らない / 受粉の際は、他のリンゴ苗を近くに植えてください
最終樹高 3.0m前後 落葉果樹
最終葉張り 3.0m前後
育てやすさ 耐寒性強、耐暑性強、樹勢強、耐病性強
植栽適地 全国
日照条件 日なた
仕立てかた 立ち木仕立て、 開心自然形
果実の用途 花壇、鉢植え(8号鉢以上)、庭木、記念樹



リンゴ クッキングアップル “グラニースミス” 1年生 接ぎ木 苗 果樹苗木 果樹苗 りんご
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商品番号 kaju_ringo018-01

価格2,580円(消費税込:2,786円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

らんちゅうさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2015年01月22日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

とても立派な苗が届きました。鉢でしばらく育ててから地植えにしたいと思っています。グラニースミスのアップルパイを作る日を夢見て、大切に育てます。

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お届けする商品について


商品について 苗木は1年生接ぎ木苗を鉢に仮植してあります。鉢も含め高さ0.8m位です。花や果実は基本的についておりません。
※こちらの商品は鉢植え栽培も可能です。

りんご の育て方
植え付け・用土

秋〜梅雨位までに植え付けします。開花期が早いので秋植えをおすすめします。
葉が芽吹いた後に植え付けする場合は根を崩さないように植えてください。
梅雨以降に植え付けする場合は水やりを忘れずに。

水はけと通気性の良い肥沃な土を好みます。日当たりの良い場所に浅く植えます。夏の水分不足による葉やけを起こさせないように、夏は乾燥したらたっぷり水を与えてください。



肥料

12月〜2月ごろ有機質肥料を与えます。

剪定

花芽は前年に伸びた枝のわき目が伸びて、その先端に花芽をつけます。
短果枝にに花芽をつけさせるために、主枝や長果枝は12月に先端を少し切り戻しします。



病害虫について

5月頃からアブラムシや黒星病、縮葉病に注意です。発生しだい消毒します。薬剤散布を控えて栽培するには袋がけがおすすめです。6月上旬には袋がけし、収穫の1ヶ月前に袋を外します。