独特の色合いで素敵な花

工ディブルフラワー（食べられる花）で、高さ35cm程度のオレンジ色の花を咲かせます。味にクセが無くほんのり甘いので、生のままサラダに散らすと綺麗でおいしくいただけます。生でも乾燥でもハーブティーに使えます。葉も利用できます。ガーデンに植えれば、観賞用の花としても可愛らしく綺麗です。

「キンセンカ」の花色はオレンジや黄色で、キク科らしい花姿をしています。基本的に春に咲く一年草として扱われていますが、根の状態で越冬する宿根草タイプは「冬知らず」の名で出回ることもあります。ヨーロッパでは食用花としてハーブに分類されています。